PAN DI SPAGNA AL MIELE

210 GR  ZUCCHERO

105 GR FARINA

105 GR FECOLA DI PATATE

1/2 BUSTINA DI LIEVITO (FACOLTATIVA)

7 UOVA

2 CUCCHIAI DI MIELE

1 PIZZICO DI SALE

USATE LO STESSO PROCEDIMENTO INIZIALE DEL PAN DI SPAGNA CLASICO..POI LAVORATE LE UOVA INTERE IN UN ROBOT CON LO ZUCCHERO, IL MIELE E IL SALE PER ALMENO 20 MINUTI, PIU' MONTATE LE UOVA PIU' IL PAN DI SPAGNA RISULTERA' SOFFICE E ALTO.

NEL FRATTEMPO MESCOLATE LA FARINA E LA FECOLA E UNA VOLTA PRONTO IL COMPOSTO CON LE UOVA INCORPORATE LE DUE FARINE SETACCIATE, POCO ALLA VOLTA E SENZA FRETTA IN MODO CHE SI ASSORBANO COMPLETAMENTE, UNA VOLTA COMPLETATO QUESTO PASSAGGIO BAGNATE UN FOGLIO DI CARTA DA FORNO, STRIZZATELO E DISPONETELO SULLA TORTIERA (CON DIAMETRO DI 28 E' PERFETTA).SE VOLETE UN PAN DI SPAGNA PIU' ALTO RIMPICCIOLITE LA TEGLIA E ALZATE I BORDI UTILIZZANDO DELLE STRISCE DI CARTA FORNO PIU' ALTE E ATTACCANDOLE CON DEL BURRO FUSO IN TUTTO IL PERIMETRO DELLA TEGLIA STESSA.

AGGIUNGETE IL LIEVITO SE PREFERITE ALLA VOSTRA CREMA E MESCOLATE MOOOLTO BENE!!!SE LE UOVA SONO BEN MONTATE NON AVRETE BISOGNO DEL LIEVITO!ORA METTETE IL COMPOSTO NELLA TORTIERA DAI BORDI VERSO IL CENTRO E INFORNATE A 170 GRADI PER I PRIMI 20 MINUTI E 180 PER I RESTANTI 10.

E' MOLTO IMPORTANTE NON APRIRE IL FORNO ALMENO PER I PRIMI 20 MINUTI ALTRIMENTI IL PAN DI SPAGNA SI SMONTA!!

IN OGNI CASO CERCATE DI CONTROLLARE LA COTTURA..UNA VOLTA SPENTO IL FORNO APRITELO E LASCIATE IL DOLCE DENTRO PER 10 MINUTI, POI FATELO RAFFREDDARE SU DI UNA GRATELLA.UNA VOLTA FREDDO POTETE TAGLIARLO E FARCIRLO A VOSTRO PIACIMENTO.