PEPERONI RIPIENI AL FORNO

PER PRIMA COSA HO FATTO ROSOLARE LA CARNE MACINATA DI MANZO MAGRA CON UN GOCCIO D'ACQUA E DELLA CIPOLLA TAGLIATA FINEMENTE, HO AGGIUNTO 2 CM DI CONCENTRATO DI POMODORO, SALATO, PEPATO E DOPO QUALCHE MINUTO COPERTO D'ACQUA. A FINE COTTURA HO AGGIUNTO DUE PICCOLE ZUCCHINE BIANCHE PRECEDENTEMENTE COTTE A VAPORE E FATTO INSAPORIRE IL TUTTO.
A QUESTO PUNTO HO SVUOTATO DUE PEPERONI ABBASTANZA QUADRATI, RIEMPITI DELLA CARNE E INFORNATI A 200 GRADI PER ALMENO 30 MINUTI BUCHERELLANDOLI PER FAR USCIRE L'ACQUA.

IN QUESTO CASO CON ALTRI DUE PEPERONI HO FATTO UNA SALSINA RIDUCENDO A CUBETTI LA VERDURA E UNA VOLTA AGGIUNTA DELLA CIPOLLA,SALATO E PEPATO, HO COTTO IL TUTTO IN UNA PADELLA ANTIADERENTE SENZA OLIO, FINITA LA COTTURA HO FRULLATO IL COMPOSTO CON UN GOCCIO DI ACQUA E STESO LA SALSINA ACCOSTANDOLA AD UNA SVIZZERA DI VITELLO CUCINATA RIGOROSAMENTE SENZA OLIO...BUON APPETITO.